Como parte del proyecto ERASMUS+ CIELO, la Universidad del Alba llevó a cabo el seminario “Obesidad y prevención de enfermedades crónicas”, transmitido en vivo y moderado por Flavio Carrión Arriagada, Director del Departamento de Investigación e Innovación de la Facultad de Ciencias de la Salud.
El evento contó con la ponencia de Caterina Tiscornia González, nutricionista especializada en enfermedades renales con un Magíster en Nutrición, Docencia Universitaria en Ciencias de la Salud y Administración de Instituciones de Salud. Tiscornia también es Coordinadora de la Línea Clínica Adulto en la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Finis Terrae y miembro de diversas organizaciones internacionales y nacionales relacionadas con la nutrición y la salud renal.
Flavio Carrión destacó los alcances del proyecto ERASMUS+ CIELO, que reúne a 12 universidades de diferentes países con el objetivo de desarrollar un programa de capacitación para enfrentar la obesidad infantil y sus efectos en la salud mental en Chile y América Latina. La Universidad del Alba es una de las dos instituciones chilenas colaboradoras en este proyecto, junto con universidades de Letonia, Finlandia, Polonia, Costa Rica y México.
El proyecto ERASMUS+ CIELO, aprobado en julio de 2023, busca mejorar las competencias de docentes y estudiantes en la promoción de la salud para prevenir la obesidad infantil. Esto incluye el desarrollo de un programa de capacitación de posgrado y una aplicación móvil llamada eToolkit para las universidades participantes.
Durante su presentación, Caterina Tiscornia abordó temas clave como la definición de enfermedad crónica, el estado nutricional en Chile, y el síndrome metabólico. Comparó la adicción a las drogas con la adicción a la comida y resaltó la importancia de controlar las porciones de alimentos, citando un estudio sobre la situación alimentaria en el país. También subrayó que un 80% de las muertes prematuras por enfermedades como la cardiopatía coronaria y las enfermedades cerebrovasculares podrían evitarse con una dieta saludable, actividad física regular y abstención del tabaco.
La especialista también señaló la falta de políticas públicas efectivas en Chile para abordar la obesidad, mencionando la ausencia de regulaciones para eliminar saleros de las mesas, a diferencia de Argentina. Explicó que la obesidad es un problema crítico y debería ser prioritario en las acciones futuras. Además, propuso que poner nutricionistas en los colegios sería una estrategia importante para enseñar a los niños sobre nutrición adecuada desde temprana edad.
Finalmente, la nutricionista enfatizó la gravedad de la obesidad infantil en Chile, indicando que el país lidera a nivel mundial en esta categoría, superando a Estados Unidos y México; y además subrayó la necesidad de intervenir a nivel ministerial y establecer políticas públicas efectivas para reducir esta prevalencia.
Te invitamos a revivir el seminario “Obesidad y prevención de enfermedades crónicas”: